Lesso al sapore di pineta

Mangiare sempre la solita minestra non piace a nessuno e allora che fare degli avanzi del pranzp, sopratutto quando si tratta di lesso? Si provvedeva certamente a renderli più appetitosi.

In una padella mettete dell'olio di frantoio, il lesso spezzettato, due spicchi di d'aglio, rosmarino, qualhe bacca di ginepro, alloro secco, qualche foglia di mentuccia, una manciata di pinoli, sale e peperoncino secondo gusto.

Fate rosolare il bollito molto lentamente per circa 15 mintu. Se l'aglio si scurisce toglietelo. Al termine della cottura alzate la fiamma e bagnate con del vino bianco che lascerete evaporare prima di servire il bollito.

Vista la presenza sia di vino bianco che di menta, cos'altro posso consigliare per questo piatto se non un Cervaro del Castello della Sala, ovviamente di almeno cinque o sei anni.