Mangiare sempre la solita minestra non piace a nessuno e allora che fare degli avanzi del pranzp, sopratutto quando si tratta di lesso? Si provvedeva certamente a renderli più appetitosi.
Prendete del baccalà già bagnato oppure prendete quello salato e fatelo rinvenire come descritto nella riccetta del "baccalà lesso con i ceci". Tagliatelo a pezzi, infarinatelo e inseritelo in una casseruola con olio di frantoio, tre spicchi di aglio, salvia e rosmarino. Dopo averlo cotto scolatelo dall'olio e ponetelo su una carta assorbente a cucina. In una padella con dell'olio fate soffriggere la cipolla, appena questa sarà dorata aggiungete dei pomodori pelati, sale e pepe.
